Responsable de la Restauration

Missions principales

Gestion et organisation :

• Superviser les services (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service)
• Garantir la qualité des prestations et le respect des standards
• Adapter l’offre en fonction de la clientèle et de l’activité

Management des équipes :

• Encadrer, organiser et animer les équipes de restauration
• Élaborer les plannings selon l’activité
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel

Gestion commerciale et financière :

• Développer le chiffre d’affaires du service restauration
• Optimiser les coûts et suivre les performances (ratios, marges)
• Participer à l’élaboration des menus, cartes et tarifs

Achats et stocks :

• Gérer les commandes et relations fournisseurs
• Contrôler la qualité des produits
• Suivre les stocks et limiter les pertes

Hygiène et sécurité :

• Garantir le respect des normes HACCP
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel
• Assurer la conformité aux règles d’hygiène et de sécurité

Coordination :

• Collaborer avec la Direction et les autres services
• Participer aux réunions et assurer la circulation de l’information

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration
• Expérience confirmée à un poste similaire
• Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Compétences

• Formation en hôtellerie-restauration ou Management
• Expérience confirmée à un poste similaire (5 ans)
• Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Qualités

• Leadership et sens du management
• Sens du service client
• Organisation, rigueur et réactivité
• Esprit d’équipe et bonne communication

Langues : Français obligatoire, anglais apprécié

Conditions

• Horaires variables (week-ends et jours fériés)
• Forte présence opérationnelle terrain
• Respect des procédures internes

How to Apply

Merci d’envoyer CV + prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante : recrutementomson@gmail.com

Objet : Responsable de la Restauration